Si Sunthon, Thalang, Phuketศรีสุนทร ถลาง ภูเก็ต
AlchemyCafé & Asian Bistro
Four rooms, one roof.สี่ห้อง ใต้หลังคาเดียว
Coffee in the morning. Bread from the oven. A quiet bistro through the day. By evening, the room changes: sushi, fire, dry-aged cuts, low light, and the table.กาแฟยามเช้า ขนมปังจากเตาอบ บิสโทรเงียบ ๆ ตลอดวัน และเมื่อถึงค่ำ ห้องก็เปลี่ยนไป ซูชิ เปลวไฟ เนื้อดรายเอจ แสงสลัว และโต๊ะอาหาร
One kitchen. One house. One pair of hands.ครัวเดียว บ้านเดียว สองมือคู่เดียวกัน
Alchemy is where Chef Noi's world gathers. The dining room, the café, a tasting room held aside, the wholesale bakery and the production kitchen behind it all, sharing one address in the north of Phuket.Alchemy คือที่ที่โลกของเชฟน้อยมารวมกัน ห้องอาหาร คาเฟ่ ห้องเทสติ้งที่แยกไว้เป็นส่วนตัว เบเกอรี่ค้าส่ง และครัวผลิตที่อยู่เบื้องหลังทั้งหมด รวมอยู่ในที่อยู่เดียวทางตอนเหนือของภูเก็ต
Mornings begin with sourdough still warm from the oven, espresso pulled slowly, a bowl of broth steaming over rice. By evening, the same compound shifts. Sushi at the counter. Dry-aged proteins from our own room. Fire. The eight metre bar.เช้าเริ่มต้นด้วยซาวโดว์ที่ยังอุ่นจากเตา เอสเปรสโซที่สกัดอย่างใจเย็น และน้ำซุปร้อน ๆ บนข้าวหนึ่งชาม พอถึงค่ำ ที่เดิมก็เปลี่ยนโฉม ซูชิที่เคาน์เตอร์ เนื้อดรายเอจจากห้องบ่มของเราเอง เปลวไฟ และบาร์ยาวแปดเมตร
Chef Tammasak
Tammasak Chootong, Chef Noi
Born in Phuket. Trained in Michelin kitchens across Europe. He came home with one ambition: to give his island the kind of restaurant he had cooked in abroad, without losing the soul of where he came from.เกิดที่ภูเก็ต ฝึกฝนในครัวร้านระดับมิชลินทั่วยุโรป แล้วกลับบ้านพร้อมความตั้งใจเดียว คือมอบร้านอาหารแบบที่เขาเคยทำในต่างแดนให้เกาะบ้านเกิด โดยไม่ทิ้งจิตวิญญาณของถิ่นที่จากมา
The plate is just the last step. Everything before it is the work.จานอาหารเป็นเพียงขั้นตอนสุดท้าย ทุกอย่างก่อนหน้านั้นคืองานที่แท้จริง
- Michelin Guide
- SUAY Cherngtalay, eight years running แปดปีติดต่อกัน
- Iron Chef
- Thailand, resident chefไอรอนเชฟประเทศไทย
- SUAY Group
- Founder and chefผู้ก่อตั้งและเชฟ
Alchemy Dining
Modern Asian by Iron Chef Noiอาหารเอเชียร่วมสมัย โดยไอรอนเชฟน้อย
Daily, 5pm to midnightเปิดทุกวัน 17:00 ถึงเที่ยงคืน
Asian cooking, refined through Western and Japanese hands.อาหารเอเชีย ขัดเกลาด้วยฝีมือแบบตะวันตกและญี่ปุ่น
An open kitchen, a hand roll sushi bar, our own dry-aged room, and a night that ends slowly.ครัวเปิด เคาน์เตอร์ซูชิแฮนด์โรล ห้องบ่มดรายเอจของเราเอง และค่ำคืนที่ค่อย ๆ จบลงอย่างไม่รีบร้อน
Alchemy Café
Coffee & Asian Bistroกาแฟและบิสโทรเอเชีย
Daily, 8am to 5pmเปิดทุกวัน 08:00 – 17:00
Single origin coffee. Fragrant broths. Rice bowls and croissants from next door.กาแฟซิงเกิลออริจิน น้ำซุปหอมกรุ่น ข้าวชาม และครัวซองต์จากเบเกอรี่ข้าง ๆ
The same kitchen, just a quieter volume.ครัวเดียวกัน เพียงแต่เสียงเบาลง
The Tasting Room
Private dining, intimate occasionsห้องอาหารส่วนตัว สำหรับโอกาสพิเศษ
By reservationเฉพาะการจองล่วงหน้า
Held aside for the table that wants its own evening.แยกไว้ให้โต๊ะที่อยากมีค่ำคืนเป็นของตัวเอง
A private room for small celebrations, tasting menus paired from Pix's cellar, and the kind of quiet you can't reserve in the main room.ห้องส่วนตัวสำหรับงานฉลองเล็ก ๆ เมนูเทสติ้งที่จับคู่กับไวน์จากห้องเก็บไวน์ของ Pix และความเงียบสงบที่ห้องอาหารหลักให้ไม่ได้
The cellarห้องเก็บไวน์
Wine, curated by Pix, our sommelier (WSET Level 2): a small list of bottles chosen for quality and value.ไวน์คัดสรรโดย Pix ซอมเมอลิเยร์ของเรา (WSET Level 2) รายการไวน์ไม่กี่ขวดที่เลือกจากคุณภาพและความคุ้มค่า
Wholesale Bakeryเบเกอรี่ค้าส่ง
Artisan, German recipesขนมปังอาร์ทิซาน สูตรเยอรมัน
Daily, 8am to 9pmเปิดทุกวัน 08:00 – 21:00
Sourdough from a stone oven at first light.ซาวโดว์จากเตาหิน ตั้งแต่แสงแรกของวัน
Bread by the case for hotels, cafés and homes across the island.ขนมปังยกลังสำหรับโรงแรม คาเฟ่ และบ้านทั่วเกาะ
White Label Kitchen
The kitchen we run for others: a production kitchen for hotels, villas, airlines and private chefs across Phuket. The same hands as the dining room, only off stage. By appointment.ครัวที่เราทำให้ผู้อื่น ครัวผลิตสำหรับโรงแรม วิลล่า สายการบิน และเชฟส่วนตัวทั่วภูเก็ต มือคู่เดียวกับในห้องอาหาร เพียงอยู่หลังเวที เฉพาะนัดหมายล่วงหน้า
Celebrations, in-house.งานฉลอง จัดในบ้านของเรา
Private dinners, intimate celebrations, corporate evenings, held inside the compound and hosted by the chef and his team. The room reshapes itself for the occasion.ดินเนอร์ส่วนตัว งานฉลองเล็ก ๆ และงานเลี้ยงของบริษัท จัดขึ้นภายในพื้นที่ของเรา ดูแลโดยเชฟและทีม ห้องจะปรับเปลี่ยนให้เข้ากับทุกโอกาส
Speak to Mint, in-house eventsติดต่อคุณมิ้นท์ ฝ่ายจัดงาน
Book a tableจองโต๊ะ
Dinner in the dining room is served from 5pm to midnight; the café is open from 8am to 5pm.ห้องอาหารเปิดมื้อค่ำตั้งแต่ 17:00 ถึงเที่ยงคืน ส่วนคาเฟ่เปิด 08:00 – 17:00
Book your table by phone.จองโต๊ะทางโทรศัพท์
Call 081 159 8845โทร 081 159 8845Visit Alchemyแวะมาที่ Alchemy
- Addressที่อยู่
- 189/1 Srisoonthorn Rd, Si Sunthon, Thalang District, Phuket 83110189/1 ถ.ศรีสุนทร ต.ศรีสุนทร อ.ถลาง จ.ภูเก็ต 83110
- Phoneโทรศัพท์
- 081 159 8845
- Hoursเวลาเปิด
-
- Caféคาเฟ่8am to 5pm08:00 – 17:00
- Diningห้องอาหาร5pm to midnight17:00 – 24:00
- Wholesale Bakeryเบเกอรี่ค้าส่ง8am to 9pm08:00 – 21:00
- The Tasting RoomBy reservationจองล่วงหน้า
- White Label KitchenBy appointmentนัดหมายล่วงหน้า
